میزان برش عمودی در قطعه را عمق برش می‌گویند. این فاکتور یک مشخصه مهم در دستگاه‌های برش است که به عواملی همچون قطر تیغه‌ی برش، فاصله اجاد شده بین قطعه و دستگاه که توسط میز تعیین می‌شود و زاویه برش بستگی دارد.
عمق برش در دستگاه‌هایی که قابلیت برش در زاویه های مختلف را دارند به صورت فاصله عمودی از دستگاه تا آخرین نقطه بریده شده تعریف می‌شود که در مشخصات فنی دستگاه حالت بیشینه‌ی آن یعنی فاصله بریده شده در حالتی که تیغه به قطعه کار عمود است اعلام می‌شود.